أنواع زيت الزيتون
زيت الزيتون الحرير
يعتبر زيت الزيتون هو نوع زيت الزيتون الأكثر صحة وأنيقًا. هذا النوع من زيت الزيتون هو أفضل نوع من زيت الزيتون للاستهلاك البشري وله جميع الفوائد وخصائص هذا المنتج. يتم أخذ زيت الزيتون مباشرة من الزيتون ولا يتم استخدام أي معالجة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتم إضافة النكهات أو الإضافات الأخرى ويكون عطر نموذج زيت الزيتون طبيعيًا ونقيًا تمامًا
لا يستخدم لإعداد هذا النوع من زيت الزيتون من العمليات الكيميائية أو الحرارة ؛ لهذا السبب ، لا يتم القضاء على المركبات البوليفينول مثل Uluropines و Ulocantal و Hydroxy thirosol ويتم الحفاظ على خصائصه. يحتوي هذا النوع من زيت الزيتون على حمض أوليك أقل من زيت الزيتون ، وهو ما يقرب من 0.5 غرام
طعم هذا النوع من زيت الزيتون مرارة إلى حد ما وقريبة من طعم الزيتون الفعلي. يعكس هذا المذاق المرير وجود أوليروبين في المنتج ، ويشير حدةه إلى وجود Oleancantal في الزيت. اللون النهائي لهذا الزيت هو أيضا ذهبية. بينما يمكن استخدام زيت الزيتون الصالح للأكل للطهي ، يوصى باستخدام زيت الزيتون أكثر للأطعمة الباردة مثل السلطات والمعكرونة ؛ أيضًا ، من غير المرجح أن يتأكسد زيت الزيتون Farabek بسبب الدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا للطبخ بحرارة لطيفة.
زيت الزيتون البكر
زيت الزيتون البكر هو واحد من أفضل أنواع زيت الزيتون الذي يتم الحفاظ عليه إلى حد كبير في خصائصه والمواد الغذائية. لم يتم تنقية هذا الزيت مثل زيت الزيتون ولا يتم الحصول عليه إلا عن طريق الضغط على الزيتون عن طريق المطابع الميكانيكية. أيضا ، لا يتم استخدام مواد كيميائية في إعداد هذا الزيت ويتم منع الزيت. كمية حمض الأوليك المتاحة هي المزيد من زيت الزيتون البكر وتصل إلى 2 من 2 غرام. زيت الزيتون البكر لديه طعم لطيف من زيت السطح.
زيت الزيتون بدون رائحة
فقدت الزيوت المكررة جزئيًا خصائصها المضادة للأكسدة بسبب العمليات الموجودة عليها وليس لها نكهة فريدة من زيوت الزيتون الأخرى. يحتوي هذا النوع من زيت الزيتون على حمض الأوليك أكثر من الزيوت الأخرى ، والتي تبلغ حوالي 2 غرام وأقل تكلفة.
مصابيح زيت الزيتون
ليس كل أنواع زيت الزيتون الصالحة للأكل. زيت Lampante أو زيت زيت الزيت مناسب للاستخدام الصناعي فقط. هذا النوع من الزيت مشتق من الفواكه الفاسدة أو غير الصحية أو الكريمية وليس مناسبًا للاستهلاك عن طريق الفم. أيضا ، هذا النوع من زيت الزيتون لديه حمض الأوليك أعلى من زيت الزيتون الآخر (حوالي 2.5 غرام).
زيت لب الزيتون
زيت الزيتون ، أو لب الزيتون ، هو واحد من أكثر أنواع زيت الزيتون أقل شأنا. بعد فصل كل الزيت والماء داخل بذور الزيتون ، من اللب المتبقي ، يتم استخراج زيت الخفاف ، والذي يتم تقديمه إلى السوق بعد التكرير وأحيانًا من خلال الجمع بين بعض زيت الزيتون الجودة